Une collection à l’ergonomie parfaite et au design absolument unique, voici la gamme 5000MCD de MIYABI. Composé d’un noyau en acier MicroCarbide MC63 et recouvert de 100 couches de deux sortes d’acier, donnant à la lame un motif damassé unique, à la dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell. Dureté également associée au traitement spécifique CRYODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.Ces couteaux sont affûtés à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable. Ils sont également dotés d’un manche en D unique en bouleau, incrustés d’une mosaïque et fini d’un embout en acier entouré d’un fin liseré rouge.